Den största delen av det vi äter under dagen bör komma från kolhydratrika livsmedel. Beroende på vem och hur aktiv man är har vi olika stort behov av kolhydrater. Tränar man mycket kan det ibland krävas att man ökar på de kolhydratrika livsmedlen i kosten. Till dessa hör: potatis, pasta, ris, bröd, bulgur, couscous, quinoa, hirs och liknande. Kan man välja fullkorn så bör man göra det till största delen. Det finns egentligen bara en gång där man bör rekommendera snabba kolhydrater och det är direkt efter träning.
Den andra gruppen av kolhydrater är frukt, grönsaker och rotfrukter. De innehåller inte lika mycket energi som potatis och spannmål. Den här gruppen är främst viktig eftersom den tillför kostfiber, vitaminer, mineraler, antioxidanter och vatten. Vi ska gärna äta ett halvkilo frukt och grönsaker varje dag. Det kan vi lätt få i oss, se bara till att ha en frukt eller en portion grönsaker till varje mål! Kommer vi upp i den mängden får även i oss en stor del av de vitaminer och mineraler vi behöver varje dag.
Vi ska helst försöka undvika att äta för mycket synligt socker till vardags. Det är främst de uppenbara källorna som läsk, godis, fikabröd osv. som vi bör undvika i vardagen. Grovt bröd som innehåller lite socker för att kunna jäsa hör inte till ”högrisklivsmedlen”. Frukt innehåller fruktsocker naturligt men tillför samtidigt vitaminer, vissa mineraler, antioxidanter samt vatten.
Ät kolhydrater till varje måltid. Det hjälper dig att hålla ett jämt blodsocker över hela dagen. Resultatet blir att du får orken att räcka hela dagen, slipper humörsvängningar och koncentrationssvårigheter. Satsa på fullkornsprodukter eftersom de innehåller mer kostfiber och ett lägre GI. Resultatet blir mindre blodsockersvängningar och därmed ett minskat sötsug. GL (glycemic load) som på svenska blir glykemisk belastning (GB) tar även hänsyn till portionsstorleken av livsmedlet och är ett mer användbart begrepp när det gäller att komponera sin måltid.
Copyright Twinlab 2011
