När man skall framställa proteiner, kolhydrater, vitaminer och mineraler kan man välja mellan många olika råvarukällor, vilka kan ge helt olika funktioner på slutprodukten. Det är t.ex. oerhört stor skillnad mellan ett protein som kommer från mjölk jämfört med ett som kommer från soja och vitamin E. Protein från naturlig källa är bättre än syntetiskt. Generellt är det så att de bästa typerna av råvaror också är de dyraste.
Vassleprotein är den proteinkälla som har högst biologiskt värde av alla proteinkällor. Biologiskt värde (BV) är ett mått på proteinets kvalitet och hur bra det tas upp och används av kroppen. Vassleprotein består av många olika fraktioner med mycket olika funktioner och nyttighetsgrad. Tyvärr är det så att de mest bioaktiva fraktionerna, alltså de mest fördelaktiga delarna av vassleproteinet, förstörs lätt av hög värme och kemiska behandlingar. Billiga framställningsmetoder använder hög värme och syrabehandlingar och förstör därmed de viktigaste delarna av vassleproteinet.
Den mest skonsamma metod som används idag för att få fram ett så intakt vassleprotein som möjligt kallas CFM® (Cross-Flow Microfiltration). CFM är dock en relativt dyr metod, vilket förklarar ett högre pris på slutprodukten, men ger ett vassleprotein där alla värdefulla fraktioner är bevarade.
När man väl har valt typ av råvara så kan det vara väldigt stor skillnad i kvaliteter mellan råvarorna. Det kan t. ex. vara stor skillnad mellan mjölk från två olika leverantörer precis som en tomat kan vara vattnig och smaklös och en annan vara fyllig och aromrik.
Twinlab har under decennier utvecklat tester för att kunna välja ut och analysera ämnen ur råmaterialet för att få rätt ingredienser, och därmed rätt funktion, för produkten. Dessa tester utförs kontinuerligt och det är få råvaruleverantörer som uppfyller Twinlab's stränga krav.
Copyright Twinlab 2011
